Как солить сало

Я солю сало как меня научили продавцы мяса на рынке, сало подготавливаем, его нужно шмат, чтобы можно было завернуть в рулет, делаем надрезы до шкурки. Трем на крупной терке морковку, в неё выдавливаем несколько зубчиков чеснока, насыпаем соль и молотый перец, все перемешиваем. Эту смесь выкладываем в надрезы, и можно сверху ещё немного посолить, затем заворачиваем сало в рулет и перевязываем капроновой нитью. Заворачиваем сало в фольгу и защепляем бока, ставим в духовку на 15 мин, через 15 мин. переворачиваем и ещё на 15 мин, общее время 45 минут на 1.5 кг. сала. духовку надо предварительно разогреть. вынимаем, остужаем и в морозилку, а когда разрезаешь, получается обалденно вкусно и выглядит очень аппетитно.

Рулет из сала.1кг.сала,3 луковицы,3морковки-все через мясорубку.5 яиц ,5 ст.ложек манки,3-4 ст. л. желатина-замочить в 1/2стакана воды,3 кубика<Галины Бланки>.Все смешать, поместить в целоф. кулек, свернув предварительно рулетом, и варить 50 минут, затем поместить под пресс. Вкус фаршированной рыбы.