Развитие итальянской кухни.

Итальянская кухня за последние несколько лет развивались в значительной степени благодаря богатству кулинарной культуры внешних соседей страны, которые улучшили внешний вид и вкус  итальянских блюд. Итальянская кухня считается не только лучшей в мире, а также и модной в настоящее время. Данный факт не удивителен - отличается она большим разнообразием приправ и продуктов: используются  рис, бобовые ( горох. Фасоль),сыр, ягоды и фрукты, овощи, нежирная свинина, птица, говядина, морепродукты... Национальный напиток в Италии - вино, кувшин с вином наряду с другими блюдами, всегда на столе итальянцев присутствует, потому что они  большие ценители вина. Но, итальянская национальная кухня необычайно изобретательна - разнится не столько от особенностей местности, сколько от сезонных ингредиентов. Ужин в основном состоит из каких-либо холодных блюд: сыра, помидоров, винегрета, салата...Нельзя не упомянуть об итальянском рисовом блюде ризотто, говоря об итальянской кухне. Блюдо слегка напоминает плов, который готовят со всевозможными наполнителями. Кроме этого популярны слоеные запеканки из макаронного теста, которые прослоенные овощным или мясным фаршем с сыром и соусом под названием бешамель — лазанья и небольшие из макаронного теста пельмени ,  подающиеся в сливочном или томатном соусе с тертым сыром - равиоли с разными начинками. Итальянская Сицилия весьма знаменита рыбой, лимонами,  а также десертом с мороженым кассата, тогда как Сардиния, хоть и является также  островом, предпочитает мясо, хлеб, сыры рыбе. На итальянскую кухню сильно влияют времена года так же сильно, как и на особенности итальянской местности. Свежие зеленые бобы часто подают на закуску весной вместе со  свежим сыром пекорино. На итальянскую кухню сильно влияют времена года так же сильно, как и на особенности итальянской местности. Свежие зеленые бобы часто подают на закуску весной вместе со  свежим сыром пекорино. Подают очень нежными молодые артишоки так, что их можно есть даже сырыми, кроме того, закуску делают из молодой спаржи, запекая ее с пармезаном под грилем, а также  просто подают, с легкой заправкой из уксуса и масла и салатными листьями. Разные города стали известны своими кулинарными особенностями: Милан своим оригинальным  ризотто, Неаполь Ї пиццей, а  Болонье тортеллини.