| |
|
|
| |
Морское плато |
550.00 |
| |
Ассорти на льду из мидий Бушо, морского гребешка, устрицы, лангустин и королевских креветок (210 г.) |
|
| |
Карпачо из сёмги с морским гребешком |
290.00 |
| |
Свежая норвежская сёмга и морской гребешок в маринаде лайма и каперсов (100/56 г.) |
|
| |
Салат из тунца |
115.00 |
| |
Мясо тунца с салатом лоло-россо, ромако, молодой зелёной фасолью и яйцом в яблочно-горчичной заправке (190 г.) |
|
| |
Марсельский Месклан |
200.00 |
| |
Микс из листовых и качанных салатов с подкопчёнными мидиями и филе горбуши на дольках грейпфрута (150/25 г.) |
|
| |
Салат из авокадо с крабами |
365.00 |
| |
Камчатский краб в кусочках спелого авокада с тигровой креветкой, салатом фризе и долькой лимона (190/30/5 г.) |
|
| |
Гратен "Дары моря" |
170.00 |
| |
Королевские креветки, осьминоги, мидии, раковые шейки, филе кальмара запечёные под сыром в соусе "Шале" (180/12/5 г.) |
|
| |
Мидии в стиле "Три Ерша" |
215.00 |
| |
Запечёные на морской соли мидии киви с добавлениемсливочно-винного соуса и сыром "Чеддер Голд" (200 г.) |
|
| |
Кальмары "Рихоплая" |
125.00 |
| |
Румяные кольца кальмара с долькой лайма и салатом "Пико" в мексиканском стиле (150/70/10г.) |
|
| |
Биск из королевских креветок |
160.00 |
| |
Классический протертый крем-суп с нежным мясом креветок, подается с тостами "Руйе" (300г.) |
|
| |
Акулий супчик |
250.00 |
| |
Лёгкий суп из кусочков серо-голубой акулы с припушеными в вине цукини, луком порей, стеблем сельдерея и стручками молодого горошка (350 г.) |
|
| |
Буйабес по-Лионски |
420.00 |
| |
Готовится на основе супа "Пуасон" с добавлением шафрана, перно, а так же кусочкамифиле морских рыб, лангустина, мидий и морского гребешка (350 г.) |
|
| |
Тигровые креветки "Марино" |
545.00 |
| |
Обжаренные на оливковом масле в апельсиново-коньячном соусе Флайбе с диким рисом (100/80/50/1 г.) |
|
| |
Филе морского окуня |
195.00 |
| |
Подаётся на подушке из молодых овощей с соусом из мидий (145/50/15 г.) |
|
| |
Морской язык с соусом Миньер |
650.00 |
| |
Зажареное филе рыбы гарнируется устричными грибами, стеблями бамбука и луком порей (175/80/15 г.) |
|
| |
Лобстер "Термидор" |
550.00 |
| |
Половинка канадского лобстера, запеченого с раковыми шейками в сливках и вине (250г.) |
|
| |
|
|
